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è ottenuto a partire da una storica ricetta di famiglia
non mancano le spezie dolci
a base di uve Gamay realizzato in collaborazione con Jean-Claude Chanudet
Prodotto a "L'Orme au Loup" forse una delle migliori e meglio esposte parcelle della denominazione
Aceto Balsamico Di Modena igp Etichetta Rossa cl.25 - Il Borgo Del Balsamico LIQUORI SICILIANI è ottenuto a partire daIL BORGO DEL BALSAMICO LAceto Balsamico di Modena del Borgo IGP un prodotto completamente artigianale che nasce da un sapiente invecchiamento della mischia di mosto duve della Regione e una piccola percentuale di aceto di vino. Laffinamento avviene in botti di rovere ed disponibile nelle quattro etichette, per i quattro diversi utilizzi in cucina. Laggettivo invecchiato autorizzato dal Consorzio dellAceto Balsamico di Modena ne certifica
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