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il degorgement avvenuto 36 mesi dopo il tirage è stato fatto a febbraio 2023
2017 invecchiate con metodo solera
macerazione a freddo per 48 ore poi 15 giorni in vasche in acciaio
Affinamento in Barrique e bottiglia
Il Pergola di Silvestro 2018 Ascendant il degorgement avvenuto 36 mesiCantina: Giacomo Baraldo Provenienza: Siena Toscana Italia Vitigno: Grechetto Tipologia: Vino Macerato Gradazione: 12,5% Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: Grechetto lasciato in macerazione 30 giorni, fermentazione spontanea, affinamento in legno per 12 mesi, 6 mesi in acciaio e 18 mesi in bottiglia
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