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L'Obstinat è il manifesto della sua filosofia: un vino "ostinato" nel voler raccontare la verità del vitigno Xarel-lo senza compromessi
Si apre su note di frutta a polpa bianca matura (pera
Il profilo olfattivo è di grande eleganza e complessità
ma che regala una beva profonda
Vdf L’Allumée Rouge s.a. - Maison Advinam Lado L'Obstinat è il manifesto dellaSmillon, Merlot, Malbec Rosso Metodo Solera; fermentazione sia in legno che in anfora; affinamento in anfora per 3 mesi Maison Advinam il progetto radicale di Anne e Grgoire Buiatti, che interpretano il vino come un vero e proprio "estratto naturale di uva". Con 4 ettari divisi tra le Graves di Bordeaux e il Roussillon, l'azienda opera in regime biodinamico certificato Demeter con un approccio iper naturale. In un vecchio fienile a Saint Morillon, la
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