Noma la guida alla fermentazione - tutto comincia dal gusto Vittorio Campana C'è chi la chiama majara

C'è chi la chiama majara - strega - ma lei è molto di più: può vedere il futuro

Michelangelo

ed è pronto a colpire di nuovo

Per fortuna non sono soli

Noma la guida alla fermentazione - tutto comincia dal gusto Vittorio Campana C'è chi la chiama majaraEan 9788809879942 Titolo NOMA LA GUIDA ALLA FERMENTAZIONE TUTTO COMINCIA DAL GUSTO Autore REDZEPI R. ZILBER D. Editore GIUNTI EDITORE Collana CUCINA Data pubblicazione 16 10 2019 Una guida unica, autorevole sui risultati pi avanzati e originali che si possono raggiungere con le tecniche di fermentazione. Ogni capitolo copre un diverso tipo di prodotto fermentato fino ad avere un quadro esaustivo: koji, kom bucha, shoyu, miso, aceto, garum, prodotti